请问发面时间久了变酸怎么办啊 面粉发酵时间过长怎么办

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请问发面时间久了变酸怎么办啊 面粉发酵时间过长怎么办 面发的时候久了怎么办从来没有做过镘头昨天第一次做,刚开始的时候可能是酵母给烫死了,发了是可以吃的 不过要在做的时候加适量的碱水就不会有酸味了从来没有做过镘头昨天第一次做,刚开始的时候可能是酵母给烫死了,发了是可以吃的 不过要在做的时候加适量的碱水就不会有酸味了

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面粉发酵时间长了怎么办

发酵过度可以弥补,面粉变酸,可以适当加一点小苏打中和酸味,但如果严重发酵过度面团的面筋弹性都会受影响,还必须加一些面粉重新和成面团。 但如果因为面粉发酵时间过长,而导致有大肠杆菌、黄曲霉菌和其它毒素得滋生,这样就不能食用了。

面粉发酵时间过长怎么办

如果面粉发酵太久,面团会产生酸味,也会变得很粘不易操作。同样,如果发酵不足,面粉体积会偏小,质地也会很粗糙,风味不足,所以发酵需要控制得恰到好处。 面粉发酵常见有小苏打(食用碱,即面碱,化学名称碳酸氢钠)和酵母发酵等,原理上相似

发面时间太长了怎么办

发面时间太长了怎么办弄点热水, 将面放在上面, 酵母可以更快的繁殖。 相逢就是缘分, 这句宇宙间最吉祥的祝福, 现在就送给你, 祝你永远幸福快乐, 南无阿弥陀佛。

用安琪酵母发面发的时间长了怎么办

略长问题不大,比如该6个小时你搞了20个小时,味不大且只有酵母味没事,要是酸味浓了,加点食用碱一定要揉匀,也可用水先化开揉匀。但要是特长了,比如超过了2天,就不好用作馒头了,但可做老酵

面发的时间长了,有点酸怎么办?

面发的时间长了,有点酸怎么办两个办法 1普通面粉加干酵母 注意,面粉和适量的干酵母先混合好 (不要先用水化酵母再加到面里这样面粉不容易发均匀,但多数人这么做) 然后用温水和面 夏天比较简单,和好以后盖一下,自然放置一个小时左右一般就发好了 2去超市买自发粉温水和

面发的时间长酸怎么办

两个办法 1普通面粉加干酵母 注意,面粉和适量的干酵母先混合好 (不要先用水化酵母再加到面里这样面粉不容易发均匀,但多数人这么做) 然后用温水和面 夏天比较简单,和好以后盖一下,自然放置一个小时左右一般就发好了 2去超市买自发粉温水和

酵母发面时间久了会怎么样

发面时间久了,面团里面全是充满空气的小洞,即便是蒸出来的口感也不好。 所以一般夏天酵母发面1~2小时,冬天3~5小时左右。

请问发面时间久了变酸怎么办啊

从来没有做过镘头昨天第一次做,刚开始的时候可能是酵母给烫死了,发了是可以吃的 不过要在做的时候加适量的碱水就不会有酸味了

发面时间长了怎么办

肯定发酸了。往面里加点醋就好了

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回答对《面粉发酵时间过长怎么办》的提问

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    从来没有做过镘头昨天第一次做,刚开始的时候可能是酵母给烫死了,发了是可以吃的 不过要在做的时候加适量的碱水就不会有酸味了

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  • 面粉发酵太久会产生什么后果 起面起时间长了会怎样

    放过酵母粉之后发酵七个小时以上如果面粉发酵太久,面团会产生酸味,也会变得很粘不易操作。同样,如果发酵不足,面粉体积会偏小,质地也会很粗糙,风味不足,所以发酵需要控制得恰到好处。

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  • 面粉放久了会不会变质 面团放的太久会怎么样

    面粉放久了是会变质的,易生虫,易吸潮结块儿,或者发霉。尤其在潮湿闷热的夏季,雨水多,温度高,湿度大。可以用密封保鲜塑料袋保存你的面粉,利用隔绝氧气的原理,这样面粉不容易生虫,也不易受潮发霉。放在冰箱冷冻室里保存还要延长保质期

    11个回答574人收藏5153次阅读538个赞
  • 面粉发过久了有点酸味还能吃吗?? 做馒头面粉要发酵多久,太久馒头会不会更泡

    理论上是可以的,因为只是发酵。但是产生这些效果的细菌应该不会那么单一,所以为了健康着想,建议不要食用。 蒸熟会把大部分细菌杀死,产生的有害物质可能不

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